ベルギー料理を楽しむ会

”ベルギー料理を楽しむ会”を５月２２日、２４日、２５日３日間開催しました。
今年は参加の方が少なく、ちょっぴり淋しい気もしましたが、参加の方には楽しんで頂けました。
初めて参加してくださった方は４人でした。
いつものようにレシピ説明、盛り付け、ベルギービールでの「乾杯」と進み、焼きたての”クルミパン”とともにお食事を召し上がっていただきました。
レッスンは個人レッスンなので、ほかの生徒さんと会うことが無いため、交流の良い機会です。
「先生と一緒に作ると美味し〜く出来るのに、自分一人で作るとそれほどでもなかったりして・・・」「そうそう！私もある」「習った料理はできるだけ家でも作っている」「思っていても、なかなかできなくて・・・」『ここに来るのは楽しみ！』（あ〜良かった）
今年は８周年特別企画でした。皆さんのお蔭でこんなに続けてくることができました。
まだまだ、皆さんとともに成長し続けたいと思っています。お一人お一人に感謝です。

"キレイになるための食卓”行ってきました！

少し前ですが、以前から気になっていた”キレイになるための食卓”（大山）に行ってきました。
一緒に行ったお相手は「デトックス献立」私は「アンチエイジングの献立」を食べました。
入口はちょっと？という感じでしたが、ビルの３Ｆのお店はゆったりとして、とても良い雰囲気。外にはニワトリが３羽歩いていましたよ。開店と同時に行った私たちはもちろん一番乗り、その後次々とお客様が有り、正午には満席。男性連れのグループもあってびっくりしました。
お料理は写真の小鉢に盛られた野菜いろいろ（デトックス）サワラのトマトソース（アンチエイジング）、味はまずまず、一番美味しかったのはゴマ豆腐！！！マーブル状に練りこまれたゴマが見た目も素敵でした。
その後は、とってもラブリーなケーキ屋さんでのケーキセット。ゆったりとしたソファーでゆっくりとおしゃべりを楽しみました。
優雅なひと時！たまには良いかな？

生徒さんの嬉しい一言

教室に通い始めて約１年になるＫさん。「１年前のころを思い返すと、ずい分料理をする機会が増えました。昨年より１年歳をとっているはずなのに、今の方が調子が良い気がします。食べることって、本当に大事なんですね」お忙しい仕事の中で、出来ることに少しずつチャレンジしてくださっています。そして、身体で実感してくださっていることも嬉しい限りです。
ゆっくりとでも、出来ることを広げていって下さいね。
”ちらし寿司”のメニューを作りました。
サントリーの”和膳”、[サントリー×クスパ]コレボレーション企画に参加しています。
和食に合う生ビール、美味しかったです。

"春味レシピ"最後のレッスンから

彼の好きなものを作るようになりたいと頑張っているＩさん。
彼のお父さんのお誕生日にはケーキを作って持って行き、とても喜んで頂けたと報告をしてくれました。
「義父さんが鯛を釣ってくださることがあるのですが、料理が分からなくて困っていたので、とても嬉しいです。」と本当に嬉しそうでした。彼のご両親のために頑張っている彼女のお役に立てそうです。

" "春味レシピ”３月２２日のレッスンから

横浜から通っているＷさん。
「細かく切るもが無いので、楽にできそう。野菜をたっぷり摂れるので嬉しい！鯛はちょっとお値段が張るので、違う魚でやってみたい」との感想でした。鯛に限らず、サワラやアサリなどで作ってみても良いのではないでしょうか。

サミット共同企画『春のメニュー』フェアー開始

サミットとの共同企画『春のメニュー』フェアーが始まりました。（１９日〜２３日）
教室でも参加メニュー”鯛とキャベツのワイン蒸し”を作りました。
新婚のＳさん。「彼の身内のご不幸で心身共に疲れました。」と言いながらいらっしゃいました。
料理は気分転換になるかもと頑張って作りました。「癒される〜。春らしく優しい味。好きな味です。あまり細かいことが無いので私向きかも」との感想でした。
他の料理もしっかり召し上がり、元気になって帰って行かれました。
元気になられたＳさんに私も元気を頂きました。


サミットとの共同企画につてはこちら↓
http://www.kitchenlife.jp/summit/index.html

３月８日のレッスンから

３月８日（土曜日）は楽しい２人組のレッスンです。
二人で仕事を上手に分け、万遍なく分担しています。同じ食材を半分ずつ切ったり、違う食材を分けたり、実にすばらしいチームワークです。
今回のレッスンで、切り分けた鯛の切り身の水気をふき取る時、一人は一切れずつ、もう一人はペーパーの上に載るだけ載せて。それを見て二人は「あ〜あ！性格が出るんだ」と大爆笑。こんな場面もあるのです。

３月７日レッスン�Aから

楽しいベテラン主婦３人の皆さんとのレッスンです。
手も良く動くけれど、口も良く動く、笑いの絶えないレッスンとなります。
作った料理はもちろん『春のメニュー』”鯛とキャベツのワイン蒸し”をメインにした献立です。
「鯛の料理というと、塩焼、昆布締めくらいだったが、新しいメニューができてうれしい」「来客のもてなしに良いと思う。お客様の顔を見てから、火をつけて十分間に合い、バタバタしないで準備をできる。」「野菜が美味しい。苦手なパセリが抵抗なく食べられた。」「これだったら、絶対家でも作ると思う。美味しいし、簡単！」「鯛のうまみが野菜に浸みていて、美味しい。」「片栗粉を付けているので、鯛のうまみもしっかり詰まっているのでしょうか」など、ベテランらしい感想でした。

３月７日のレッスン�@から

ベテラン主婦のＭさんとのレッスンです。
『春のメニュー』”鯛とキャベツのワイン蒸し”、カリフラワーのリゾット、サツマ芋とナッツのハニーサラダ、小松菜の蒸しケーキの献立です。
”鯛とキャベツのワイン蒸し”について「野菜をたくさん食べられて嬉しい。簡単なのにご馳走に見える。」と喜んで下さいました。
「少し主人に持って帰る」とおっしゃって、小さな密閉容器に”ワイン蒸し”を入れてお持ちになりました。「いつもこれを楽しみにしてるのよ」とおっしゃる優しい奥様です。

３月６日のレッスンから

Ｓさんと『春のメニュー』をつくりました。
作ったのは”鯛とキャベツのワイン蒸し”、カリフラワーのリゾット等の献立です。
「これ、美味しいわ！レストランで食べる料理のソースみたい。意外と簡単だった。」との感想でした。
急な残業でスタートが少し遅れてしまったＳさんでしたが、頑張ってつくり、とても美味しそうに、満足そうに食べてくださいました。